Fastelavnsboller og pyntet fastelavnsris

Det er bare å hive seg over bolledeigen! For i helgen er det mye å feire - morsdag, Valentins dag og fastelavn. Vi baker boller med krem – gjerne glutenfrie hvis det er noen som ikke tåler mel. Dessuten pynter vi fastelavnsriset. Noe av det beste med fastelavn er å få fastelavnsris med godteri på!
Fest sytråd rundt seigmenn, småsjokolader og lakrisbåter (eller annet godteri selvfølgelig) og heng det på riset. En skikkelig godisoverraskelse! Du kan jo lage til kjæresten også – med hjertesjokolader på.
Ha en fin helg.

Fastelavnsboller
10 – 12 boller

Dette trenger dere:
100 g smør
3 ½ dl melk
50 g gjær
1 dl sukker
½ ts salt
1 ts malt kardemomme
1 ts bakepulver
1 l hvetemel

Fyll: 
1 ss sukker
½ ts vaniljesukker
3 dl kremfløte

Sånn gjør dere:
Smelt smøret og hell i melken. La melkeblandingen bli fingervarm. Smuldre gjæren i en bolle, og rør den ut i litt av melkeblandingen. Hell i resten av væsken sammen med sukker, salt og kardemomme. Ha i hvetemel og bakepulver, og elt deigen blank og smidig. La den heve til dobbel størrelse. Ha så deigen over på en melet overflate. Del den i 10 - 12 like store emner og trill boller. Etterhev bollene på et lunt sted. Stek dem midt i ovnen ved 200 °C i 7 - 15 minutter. Avkjøl bollene før dere fyller dem med krem.

Sånn lager dere kremfyllet:
Visp klemfløte, sukker og vaniljesukker luftig. Del bollene i to på langs og legg krem i mellom. Dryss melis over.

(Oppskriften er hentet fra Melk.no.)

Glutenfrie boller – uten melk, egg og soya

4 dl vann
50 g smeltet melkefri margarin
1/2 pk gjær
1/2 dl pofiber (fås i helsekostbutikker)
300 g fint glutenfritt mel
1 dl sukker
1/2 ts kardemomme

Sånn gjør dere:
Smelt margarin og vann, og smuldre gjæren ut i fingervarm væske. (Bruker du tørrgjær blandes den i melet.) Bland i alt det tørre. Ha gjerne i rosiner. Rør alt godt sammen.
Hell røren i muffinsformer. Hvis du vil ha en jevn og glatt overflate på bollene, kan du spraye baksiden av en skje med formfett. Glatt over bollene med skjeen. La bollene heve i ca. 20 minutter.
Stekes i 10-12 minutter på 200 °C.
Avkjøl dem på rist.
(Oppskriften er hentet fra Voksentoppens Allergikokebok.)