Hurra - nå er det endelig istid!

Lag ispinner til barna av frukt og bær, sprit opp isen med en lakrissaus eller lag en lekker iskake med hvit sjokolade. Å lage hjemmelaget is er raskt og enkelt – du trenger ikke fancy iskremmaskin en gang. Dessuten skal det ikke mye til for å lage ”hjemmelaget” is av kjøpeisen heller.

Jordbærispinner
ca. 8 stk.
Det tar bare 10 minutter (pluss 8 timer i fryseren, sukk) å lage disse ispinnene!

600 ml jordbær, skylt og renset
125 ml melis
50 ml vann

Kjør jordbær, melis og vann med stavmikser eller i en matmølle. Det skal være igjen biter av bær i mosen. Hell halvparten av bærmosen i en skål. Kjør resten av mosen helt fin og bland den med bærmosen i skålen. Hell jordbærpureen i små engangsbegre i passe størrelse. Stikk en ispinne i midten av hver form og sett dem i fryseren i minst åtte timer. Og det er dette som er det vanskeligste, å vente …

Tips!
Gjør det samme med bringebær eller med vannmelon – nam.

Lakrissaus
Lakrissaus høres kanskje veldig rart ut, men det er utrolig godt! Særlig til vaniljeis.

100 g lakrisbåter
ca. 1 dl vann

Grovhakk lakrisbåten. Smelt dem forsiktig i vann som kokes langsomt opp. Rør underveis. Jo mindre vann du har i sausen, jo mer geléaktig vil den bli. Avkjøl sausen og server den til vaniljeis eller til hjemmelaget saftis.

Grønn saftis
(eller saftis i hvilken som helst annen farge)
Lag sterk saft og frys den i saftisformer, i isbitterninger eller i yoghurtbegre som du stikker en ispinne i.

Tips!
Saftisen blir enda bedre hvis du blander i bær. Kjør 1 ½ dl frosne eller friske bær med 3 ½ dl saft – for eksempel bringebær- eller solbærsaft, i en matmølle. Tilsett evt. litt sukker og frys isen i saftisformer.

Iskremsandwich
Legg en iskremkule mellom to kjeks. Bruk gjerne en litt sunn, grov kjeks. Klem sammen og du har en sandwich. De kan lages ferdig og ligge i fryseren i opptil 1 time.

Tips!
Gjør du det enda litt mer fancy, baker du cookies og legger iskrem mellom to kjeks – eller du kan dyppe halvparten av sandwichen i smeltet sjokolade. Ekstra morsomt blir det hvis du ruller iskremsidene i grovhakket sjokolade eller knuste drops.

Oppskriften er hentet
fra boka
”Rundt bordet. God mat for hele familien.”
(Versal forlag)

Mangosorbet med bringebær
Ferdig mangosorbet
Friske bringebær

eller lag mangosorbet av
2 mango
saften av 1 sitron
1 dl mangojuice eller mango- eplejuice
2 eggehviter
100 g sukker

Skrell mangoene, fjern steinene og grovhakk fruktkjøttet. Kjør fruktkjøtt, sitronsaft, juice og halvparten av sukkeret glatt i en matmølle.
Sett mangopureen i fryseren i 45 minutter. Ta den ut igjen og rør den nesten helt glatt. Sett den i fryseren igjen i 45 minutter til.
Stivpisk eggehvitene og resten av sukkeret. Ha den halvfrosne mangopureen i en matmølle. Kjør den glatt og tilsett eggehvitene litt og litt om gangen mens maskinen går. Pureen skal bli til skikkelig slaps. Ha noen bringebær i ispinneformer eller i porsjonsformer og hell sorbeten over. La det stå i fryseren i 3 timer til den er frossen.

Hjemmelaget fransk vaniljeis
4 eggeplommer
¾ dl sukker
3 ¾ dl fløte
1 vaniljestang
ørlite salt

Pisk eggeplommer og sukker til tykk eggedosis. Kok opp fløten med frøene fra vaniljestangen. Ha i en liten klype salt. Hell blandingen over eggedosisen og bland det godt.
Sett bollen med iskremrøren over en kjele med kokende vann. Rør med en treskje hele tiden til kremen tykner, ca. 10 – 12 minutter. Sett bollen i kaldt vann til røren stivner.
Hell isrøren i porsjonsglass eller i kaffekopper. Sett dem i fryseren i ca. 6 timer.
Egentlig skal du røre i isen av og til inntil den er helt frossen for å unngå iskrystaller. Jeg glemte det helt, men isen ble like fin – og fantastisk god – for det. Pynt med friske bær eller grovhakket sjokolade – M, Non stop eller Daim er en klar favoritt. 

Tips!
– Hakk After Eight og rør inn i vaniljeisen – gjerne kjøpeis.
– Kjør 1 liter vaniljeis og 500 g rensede jordbær i en matmølle. Sett isen i fryseren igjen.
– Prøv deg frem med hakkede nøtter, grovhakket sjokolade – prøv sjokolade med kokos, marsipan, gelé, karamell eller hva som er din sjokoladefavoritt. Det kan ikke gå gærent!
– Barna synes helt sikkert det er stas med en skikkelig skattekisteis – hakk opp seigmenn, lakrisbåter, sjokolade eller noe annet av barnas favorittgodteri. Prøv tyrkisk pepper for den saks skyld. Det blir en skikkelig isbombe. 

Yoghurtis
Yoghurtis er et litt magrere alternativ til fløteisen.

½ liter yoghurt med din favorittsmak
500 g frosne bær eller frukt
2 ss sitronsaft
1-2 sukker

Velg den yoghurten dere liker best og bland den med frukt eller bær som passer til. Kjør yoghurt, bær, sitronsaft og sukker i en matmølle til alt er godt blandet. Hell yoghurtblandingen i porsjonsglass eller små kopper og sett dem i fryseren. 

Hvit sjokolademoussekake (iskake)
Denne har jeg funnet på baksiden av papiret på Freias hvite dronningsjokolade, og den er en vinner. Dessuten er den ganske lett å lage, og du kan lage den helt ferdig på forhånd. 

Kakebunn:
200 g mandler, malte
200 g sukker
2 egg
1 ss bakekakao
revet skall av appelsin

Fyll:
200 g hvit sjokolade
4 dl kremfløte
3 eggeplommer

Slik gjør du:
Sett ovnen på 175 grader. Visp sammen egg og sukker til kakebunnen. Bland inn malte mandler, kakao og finrevet appelsinskall. Hell røren i en smurt springform (ca. 24 cm) og stek bunnen på nederste rille i ca. 25 minutter. Avkjøl kaken i formen.

Smelt forsiktig sjokoladen til fyllet. Rør eggeplommene og 1 dl av kremfløten sammen og varm det forsiktig opp under omrøring til det tykner. Avkjøl det litt og vend inn den smeltede sjokoladen. Pisk resten av kremfløten (3 dl) stiv og vend den forsiktig inn i sjokoladeblandingen. Hell blandingen over kakebunnen og sett kaken i fryseren i minst 2 timer. Sett kaken i kjøleskapet en halv time før servering så blir den akkurat passe iskremmyk og deilig.
Dekorer kaken med friske bær.

Se den store iskremtesten - vi har testet iskremnyhetene.
Du finner flere oppskrifter på fristende iskaker i Mamma nummer 4  i salg fra 18.mai.