En liten smak av Paris

Ni barn, et storkjøkken i Paris, gode råvarer og ambisjoner om å lage en treretters middag. Kan det går bra? Ja, under kyndig veiledning av mesterkokk Sonja Lee, blir barna lærevillige og går iherdig i gang med oppgavene.
– Hvem vil begynne med desserten? Spør Sonja, og ivrige barnehender strekkes i været.
Eplepizza høres spennende ut og særlig populært er det å få drysse sukker og kanel over den digre paien.
I et hjørne av kjøkkenet kuttes grønnsaker som skal bli til ratatouille, mens laksefileter sirlig saltes, pepres og danderes med krydderurter før de pakkes inn i folie ved kjøkkenbenken.
Iherdig innsats på kjøkkenet, gir resultater. Lukten av nystekt kylling konkurrerer med gryta med ratatouille om å pirre smaksløkene, samtidig som duften av epler og kanel siver ut fra komfyren. Snart kan vi sette oss ved bordet og spise en treretters middag, som barna faktisk har laget nesten helt selv.
Men dere trenger ikke dra til Paris for å lage mat sammen med barna. Med gode råvarer er det bare å sette i gang hjemme på kjøkkenet hjemme. 

DYP KONSENTRASJON: Emilie (4) drysser salt over fisken.

Saumon en papillote
Til 4 personer

4 x 100g laksefilet uten bein
50 ml olivenolje (eller to klunker)
Salt og pepper
Friske urter, persille, dill
Sitron
Vasket, blandet salat

Forvarm ovnen til 180 grader.
Sjekk at fisken er helt fri for bein og skinn. Legg hvert av stykkene på en romslig bit aluminiumsfolie. Skjær sitronen i skiver og ha den oppå fisken. Strø på med salt, pepper og urter og litt olivenolje. Pakk pakkene godt sammen og la dem stå i ovnen i ca. 8-10 min. Flakene skal gli lett fra hverandre, og kjernen skal være mørkrosa og ikke tørr. Server frisk salat med litt olivenolje og sitronsaft til. 

TIPS:
Du kan bytte ut laksen med annen type fisk, for eksempel uer eller havabbor. Urtene kan man også variere, estragon, salvie og mynte er godt til fisk!

Helstekt urtekylling med ratatouille 
Til 4 personer

1 kylling
En håndfull friske urter, persille, timian, rosmarin
100g smør, romtemperert
Olivenolje
Salt og pepper

Forvarm ovnen til 200 grader.
Lag først urtesmøret ved å hakke urtene og blande dem med det tempererte smøret. Løsne skinnet på kyllingen ved forsiktig å stikke en hånd mellom skinnet og kjøttet, og dytt hånden forsiktig rundt slik at du får løsnet skinnet hele veien, også ved lårene. Pass på at du ikke lager hull i skinnet. Stapp lommen full av urtesmør, helt opp til lårene. Gni fuglen inn med salt, pepper og olje. Sett den i den forvarmede ovnen i 50 minutter til 1 time.
Stikk en liten kniv mellom låret og brystet for å se om den er ferdig – saften skal være klar.

TIPS:
Prøv å stappe andre ting under skinnet som for eksempel bacon og salvie. Hjemmelaget sennepssmør med estragon er også kjempegodt! 

Ratatouille
1 løk
4 hvitløksfedd
30 ml extra virgin olivenolje, eller en god klunk
4 store tomater, skåldet og kjernet, kuttet
1 liten bunt frisk timian
To klunker vanlig olivenolje
1 stor rød eller gul paprika, kuttet i 4 cm biter
1 aubergine, 4 cm biter
1 squash, 4 cm biter
Salt og cayennepepper
Lysebrunt, eller vanlig hvitt sukker
Frisk rød chili eller cayennepepper
Xérés eddik

Kutt løken i ganske store biter. Hvitløksfeddene beholder du hele med skall, knus dem litt med kniven slik at de gir ut mer smak. Stek løk og hvitløk myk i extra virgin olivenoljen i ca. 10 min uten at det får farge. Del chilien i to og skrap ut frøene. Ha den i gryta sammen med frisk timian. Tilsett grønnsakene etter trengt koketid – aubergine, paprika, squash og tomater (i den rekkefølgen).
La alt småputre i ca. 30 min. Smak til med salt og pepper, sukker og eddik. Ta ut chili, timian og hvitløk og server.

TIPS:
Ratatouille smaker enda bedre dagen etter og kan spises kald. Man kan spise den som den er, eller ta stavmikseren, mose den godt og servere som en kald shot.

BAKEMESTER: Thea (10) pensler eplepizzaen før den skal i ovnen.

Tarte aux pommes
Til 4 personer

1 plate frossen butterdeig, ca. 250 g
4 store granny smith, grønne epler
50g smør
50g sukker

Forvarm ovnen til 180 grader. 
Tin butterdeigen og kjevle den ut til en tynn leiv. Prikk den med gaffel. Kutt eplene i fine tynne skiver, og legg dem halvveis oppå hverandre. Har du laget en bunn formet som en sirkel, begynn å legge eplene i ytterkant og gå innover, den ene biten halvveis oppå den andre. Den siste eplebiten i hver runde skal under den første. Pensle med smeltet smør og dryss sukker (evt litt kanel) oppå. Stek i ca. 20 min.

TIPS:
Bruk gjerne annen frukt eller de bærene du liker best. Her er det ingen regler, bare å slå seg løs!

Handleliste:
400g laksefilet
1 sitron
1 bunt persille, dill, timian
Olivenolje
Extra virgin olje
1 frisésalat
1 eikebladsalat
Aluminiumsfolie
1 kylling
1 bunt timian, rosmarin, persille
Smør
1 løk
Hvitløk
4 store tomater
1 rød paprika
1 gul paprika
1 aubergine
1 squash
Rød chili
4 grønne epler
1 pk. butterdeig, eller 250 g 

Finn flere barnevennlige oppskrifter.