Tid for taco

Lag taco etter oppskriften på krydderpakningen, eller prøv en tacopizza, tacosuppe, hjemmelaget ananassalsa og guacamole. Husk at du kan bytte ut den vanlige kjøttdeigen med kjøttdeig av svin eller kylling, strimler av biffkjøtt eller kylling.

Foto: Astrid Hals, Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt

Taco med kyllingfilet
Til 4 personer

3 kyllingfileter
1 paprika
1 vårløk
1 1/2 dl lettrømme eller crème fraîche
1 pose tacokrydder

Skjær kyllingfiletene i terninger, paprikaen i biter og vårløken i ringer. Stek paprikaen på middels varme i litt olje i fem minutter. Ta dem ut av pannen, skru opp varmen og stek kyllingbiter og vårløk i 3–4 minutter. Dryss over tacokrydderet og tilsett lettrømmen. Bland alt godt sammen.
Fyll tacoskjell eller lomper med kyllingblandingen, salat, paprika, tomat, agurk, mais, revet ost og salsa.

Taco med sprø kylling
Til 4 personer

3 – 4 kyllingfileter
1 egg, sammenvispet
ca. 1 ½ dl griljermel eller brødrasp
1 pose tacokrydder

Skjær kyllingen i skiver. Rør sammen egget en bolle. Bland griljermel og tacokrydder i en dyp tallerken. (Tacokrydderet kan evt. droppes.)
Dypp kyllingskivene først i egget, så i melblandingen. Stek skivene sprø og gylne i pannen.
Fordel kylling og grønnsaker i tacoskjell eller – lompe, og server med salsa og guacamole.

Tacopizza
Til 4 personer

4 tortillaer
500 g kjøttdeig
1 pose tacokrydder
3 – 4 tomater i terninger
½ boks mais
100 g revet ost
1 glass salsa
Litt frisk basilikum

Stek kjøttdeig og tacokrydder etter anvisning på pakken. Legg lompene lagvis med kjøttdeig, mais, tomater og salsa imellom. Dryss revet ost på toppen. Stek den i ovn ved 200 grader til osten er smeltet. Pynt med tomatterninger og frisk basilikum. Server med guacamole og salsa til. 

Lag din egen tortilla
ca. 20 lomper

3,75 dl hvetemel
2,5 dl maismel
2,5 dl varmt vann

Bland hvetemel og maismel i en bolle. Lag en fordypning i melet, og ha i det varme vannet litt og litt. Ikke ta varmt vann fra springen, men varm vannet i en kjele. Det skal ikke koke. Elt deigen fast og smidig i en kjøkkenmaskin.
Dryss litt mel på benkeplaten. Del deigen i ca. 20 like store emner. Kjevle papirtynne tortillaer og dekk dem med et kjøkkenhåndkle til du er ferdig med alle.
Stek en tortilla om gangen i tørr, varm stekepanne. Den trenger ikke mer enn noen sekunder på hver side. Snu den når den begynner å krølle seg i kantene.

Tortilla med byggmel
ca. 12 stk.

Byggmel og rapsolje gir litt grovere og sunnere tortillaer.

½ dl rapsolje
2 ts bakepulver
½ ts salt
150 g byggmel
250 g siktet hvetemel
2 dl vann

Elt ingrediensene sammen til en smidig deig. Dekk til deigen og la den hvile i 20 minutter.
Del deigen i 12 like store emner. Klem dem litt ut la dem hvile tildekket i 10 minutter til.
Kjevle ut emnene til tykke pannekaker på størrelse med stekepannen din. Stek dem i tørr stekepanne på middels til sterk varme. Snu dem når de begynner å boble, og stek dem videre på den andre siden.
Dekk de ferdigstekte tortillaene med et kjøkkenhåndkle så de ikke blir tørre.

Guacamole
Det finnes mange måter å lage guacamole på. Denne er veldig lettvint.

1 stor moden avokado
1 fedd hvitløk
saften av ½ lime
salt
pepper
1 – 2 ss lettrømme

Klem litt på den modne avokadoen. Da er det lettere å mose den etterpå. Skjær avokadoen i to og fjern steinen. Mos fruktkjøttet med en gaffel og ha det i en bolle. Ha i finhakket hvitløk og limesaft. Smak til med salt og grovkvernet pepper. Rør inn lettrømmen. Avokado blir fort misfarget, så det er best å lage guacamolen like før servering.

Foto: Frukt.no

Ananassalsa
½ ananas eller 1 liten boks ananas

2 ss frisk koriander
Litt finhakket chili

1 liten finhakket løk

Skjær skallet av ananasen og fjern stilken. Kutt ananaskjøttet i små biter. Bruker du ananas fra boks, heller du laken av og skjærer fruktkjøttet i små biter. Smak til med finhakket løk og chili. Små barn liker det ofte ikke for sterkt. Ananassalsaen kan godt lages en dag i forveien.

Tacosuppe
Er dere skikkelige tacofan? Da er kanskje tacosuppe noe for en vanlig mandag? Har dere rester av tacokjøtt, kan det godt brukes i suppen.

500 g karbonadedeig
2 løk
2 bokser kikerter
2 pk tacokrydder
2 l kjøttbuljong (utblandet)
revet ost
tortillachips

Hakk løken og fres den gyllen. Ha karbonadedeigen i pannen og stek den til den er gjennomstekt. Tilsett tacokrydder. Kok opp vannet og rør inn buljongterningene. Hell buljongvannet over kjøttblandingen. Ha i kikertene og la det koke i ca. 15 minutter. Server med revet ost og tortillachips.
Kilde: Matprat Foto: Mari Svenningsen